দুধে পানি মেশানো আছে, বুঝবেন যেভাবে
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১২:৪৭ ২৫ মে ২০২৪
দুধ এমন এক পানীয়, যা শিশু থেকে বৃদ্ধ সব বয়সের মানুষই খেয়ে থাকেন। বাজারের সব দুধ যে একেবারে খাঁটি তা বলা যায়। অনেক সময়ই দুধে ভেজাল মেশানোর অভিযোগ ওঠে। দুধে পানি তো হামেশাই মেশানো হয়। পাশাপাশি স্টার্চের মতো জিনিসও মেশানো অসাধু কারবারিরা। তাই বাজার থেকে যে দুধ কিনেছেন, তা কতটা খাঁটি তা জেনে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ।
ভারতের খাদ্য নিয়ামক সংস্থা ফুড সেফটি অ্যান্ট স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অব ইন্ডিয়া বেশ কিছু উপায় প্রকাশ করেছে। যার মাধ্যমে আপনি বাড়িতেই দেখে নিতে পারবেন কিনে আনা দুধ কতটা খাঁটি। দুধের বিশুদ্ধতা পরিমাপের জন্য অন্যতম উপায় হলো ওয়াটার অ্যাডালটেরেশন পরীক্ষা। এই পরীক্ষার জন্য একটি ঝকঝকে পাত্রে এক ফোঁটা দুধ ফেলে দিন। সেই দুধ যদি পুরোপুরি খাঁটি হয়, তাহলে পাত্রের গা বেয়ে ধীরে ধীরে এগিয়ে যাবে এবং দুধের দাগ পাত্রে পড়বে।
কিন্তু দুধে যদি পানি মেশানো থাকে, তাহলে তা দ্রুত গড়িয়ে যাবে এবং পাত্রের গায়ে দুধের দাগ পড়বে না। কারণ খাঁটি দুধের সান্দ্রতা ও পৃষ্ঠটান পানি মেশানো দুধের থেকে অনেক বেশি। সে জন্যই এই পার্থক্য লক্ষ্য করা যায়। এটিও দুধে শর্করা মেশানো রয়েছে কি না, তা বোঝার একটি নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি। এই পদ্ধতিতে ঘরে পরীক্ষা করার জন্য প্রথমে কয়েক (৪-৫) মিলিলিটার দুধ ফুটিয়ে নিন। তার পর তা ঠান্ডা হতে দিন। এর পর ২-৩ ফোঁটা আয়োডিন দ্রবণ দুধের ওপর ফেলে দিন।
দুধ যদি খাঁটি হয় তাহলে দুধের কোনও রং পরিবর্তিত হবে না। বা হলেও হালকা হলদে হতে পারে। কিন্তু দুধে যদি স্টার্চ মেশানো থাকে, তাহলে দুধের রং বদলে নীল হয়ে যাবে। এভাবে সহজেই আপনি বুঝতে পারবেন বাজার থেকে যে দুধ আপনি কিনে এসেছেন, তা খাঁটি না পানি মেশানো।
- বন্যা পরবর্তী সময় যেসব বিষয়গুলো নজরে রাখা জরুরি
- সাবেক মন্ত্রী আসাদুজ্জামান নূর গ্রেফতার
- জলজট আর যানজটে চরম জনদুর্ভোগ
- আমার কণ্ঠ রোধ করে রাখা হয়েছিল: মনির খান
- ভারত সিরিজে সাকিবের কাছে শান্তর চাওয়া
- উপকারী মিষ্টি আলু
- তক্ষশীলা– পৃথিবীর প্রথম বিশ্ববিদ্যালয়
- জেনজি ফ্যাশনিস্তাদের সাজে নতুন ধারা
- যুক্তরাষ্ট্রে নতুন কমিটি পেল আওয়ামী লীগের পশ্চিম ও দক্ষিণাঞ্চল
- প্রথমবার ইউরেনিয়াম সমৃদ্ধকরণ কেন্দ্রের ‘ঝলক’ দেখাল উত্তর কোরিয়া
- একদিন তেলাপোকারা রাজত্ব করবে দোর্দণ্ড প্রতাপে
- কক্সবাজার সৈকতে ২ নারীকে মারধর, ফেসবুকে ক্ষোভ, যুবক আটক
- ধর্মীয় উপাসনালয়ে হামলা: ব্যবস্থা নিতে প্রধান উপদেষ্টার নির্দেশ
- উত্তাল সাগর, সমুদ্র বন্দরে ৩ নম্বর সতর্কসংকেত
- ইসরায়েলের সেনাপ্রধানের পদত্যাগের সিদ্ধান্ত
- গ্যাসের চুলা ব্যবহারের ৭ সতর্কতা
- এইচএসসির ফল কবে?
- দেশের কাছে আছি, যাতে চট করে ঢুকে যেতে পারি: শেখ হাসিনা
- শেখ হাসিনা ভারতে ‘গৃহবন্দি নন’
- ঢাবিতে গণবিয়ের আয়োজন, পাত্র-পাত্রীর খোঁজে শিক্ষার্থীরা!
- চাকরি গেল আরো দুই লেফটেন্যান্ট জেনারেলের
- ১০ বছর জেল খেটে পেলেন ৬০০ কোটি টাকা
- বোটানিক্যাল গার্ডেনের প্রবেশ মূল্য কমানো হলো
- সবচেয়ে ভালো ও গ্রহণযোগ্য নির্বাচন করতে চাই : ড. ইউনূস
- বিদেশে শিক্ষার ক্ষেত্রে যেসব বিষয় আর্থিক হিসাবে দেখাতে হয়
- বিক্ষোভ-সংঘাতে অস্থির মণিপুর, তিন জেলায় কারফিউ
- শেখ হাসিনা ও রেহানার পরিবারের নামে বরাদ্দ প্লট বাতিল চেয়ে রিট
- সাবেক বিদ্যুৎ ও জ্বালানি উপদেষ্টা তৌফিক ই ইলাহী গ্রেফতার
- ‘দুর্গাপূজা ৩২,৬৬৬ মণ্ডপে, নামাজের সময় বন্ধ থাকবে বাদ্যযন্ত্র’
- পুলিশ সংস্কারে শিগগির কমিটি: স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
- বিদেশে শিক্ষার ক্ষেত্রে যেসব বিষয় আর্থিক হিসাবে দেখাতে হয়
- আমরা এখনই নির্বাচন চাই না: জি এম কাদের
- যে তিন ভুলে কর্মক্ষেত্রে বিপদ হতে পারে
- গ্যাসের চুলা ব্যবহারের ৭ সতর্কতা
- বাংলাদেশে জার্মান ভাষার আন্তর্জাতিক সনদ পাবেন যেভাবে
- উপকারী মিষ্টি আলু
- গরম পানির উপকারিতা-অপকারিতা
- পলিথিন ব্যাগ ব্যবহার নিষিদ্ধ
- পুলিশ সংস্কারে শিগগির কমিটি: স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
- ১০ বছর জেল খেটে পেলেন ৬০০ কোটি টাকা
- ঢাকাসহ ২৫ জেলায় নতুন ডিসি হলেন যারা
- অতি উত্তপ্ত এক্সোপ্ল্যানেটে মিলল ‘লোহার বাতাস’
- গ্র্যান্ড স্ল্যাম শিরোপা জিতে সিনারের ইতিহাস
- ‘দুর্গাপূজা ৩২,৬৬৬ মণ্ডপে, নামাজের সময় বন্ধ থাকবে বাদ্যযন্ত্র’
- গরমে মাথাব্যথা হওয়ার যত কারণ ও প্রতিরোধের উপায়
- শেখ হাসিনা ও রেহানার পরিবারের নামে বরাদ্দ প্লট বাতিল চেয়ে রিট
- নাগরিক কমিটি গঠন, কোন পথে যাচ্ছে বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলন
- বিক্ষোভ-সংঘাতে অস্থির মণিপুর, তিন জেলায় কারফিউ
- শেখ হাসিনা ভারতে ‘গৃহবন্দি নন’
- সাবেক বিদ্যুৎ ও জ্বালানি উপদেষ্টা তৌফিক ই ইলাহী গ্রেফতার