পেঁয়াজ ছাড়াই যেভাবে সুস্বাদু রান্না করবেন?
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৩:১৯ ১০ ডিসেম্বর ২০২৩
পেঁয়াজ রান্নাবান্নার অন্যতম প্রধান মসলা। বাংলাদেশসহ এশিয়ার দেশগুলোতে তরিতরকারি, খাবারদাবারে এটি প্রচুর ব্যবহার করা হয়। কিন্তু সম্প্রতি দেশে এর দাম মাত্রাতিরিক্ত বেড়ে গেছে। ফলে অনেকে নিত্যপণ্যটির ব্যবহার কমিয়ে দিয়েছেন।
সবশ্রেণি-পেশার মানুষ চিন্তায় পড়েছেন, পেঁয়াজের দাম আরও বেড়ে গেলে কিংবা না কমলে কী করবেন। তবে চিন্তার কিছু নেই। এটি ছাড়াও ঘরে থাকা অন্যান্য উপকরণ দিয়ে দেশি খাবার রান্না করা যায়। এখন প্রশ্ন আসতে পারে মনে, পেঁয়াজ ছাড়া রান্না কী সুস্বাদু হবে? অবশ্যই হবে। সেক্ষেত্রে প্রয়োজন সঠিক কৌশলগুলো জেনে রাখা। প্রয়োজনের তাগিদে আপনাকে সেগুলো রপ্ত করতে হবে।
আসুন জেনে নেই পেঁয়াজ ছাড়া কিভাবে সুস্বাদু খাবার রান্না করা যায়। এর বিকল্প কী কী হতে পারে-
১. পেঁয়াজ ব্যবহার না করে রসুনের ব্যবহারের দিকে একটু জোর দিতে পারেন। গরম তেলে রসুন ও শুকনা মরিচের ফোঁড়ন দারুণ সুবাস তৈরি করে। ডাল কিংবা বিভিন্ন ধরনের ভাজি এভাবেই তৈরি করা যায়।
২. পেঁয়াজের বদলে স্প্রিং অনিয়ন কিংবা পেঁয়াজ কলি রান্নায় ব্যবহার করা যায়। এতে তরকারিতে পেঁয়াজের স্বাদ ও গন্ধ পাওয়া যায়।
৩. সয়াবিন তেলে রান্না না করে অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। এ তেল খাবারে স্বাদ বাড়ায়।
৪. পেঁয়াজের বদলে বেল পেপার কিংবা ক্যাপসিকাম ব্যবহার করতে পারেন। ক্যাপসিকাম খাবারের স্বাদ বাড়ায়। ভাজি, মাছ বা মাংসের ঝোলে ক্যাপসিকামের ঝাঁঝালো স্বাদ ও গন্ধ কিন্তু দারুণ।
৫. মাংস কিংবা মাছের ঝোল ঘন করতে পেঁয়াজের বদলে পরিমাণমতো পেঁপে বাটা ব্যবহার করতে পারেন। এতে মাছ-মাংসের আঁশটে গন্ধও দূর হয়।
৬. রান্নায় টমেটো বাটার ব্যবহার খুব সহজেই যেকোনও খাবার সুস্বাদু করে তুলে। যেকোনও ধরনের খাবার রান্নাতেই টমেটো মানিয়ে যায়।
এভাবে খাবারে পেঁয়াজের বিকল্প ব্যবহার করা যায়। এতে এর চাহিদা কমে আসবে এবং বাজার পরিস্থিতিও স্বাভাবিক হয়ে উঠবে।
- রেলের টিকিট বিক্রি নিয়ে উপদেষ্টার নতুন নির্দেশনা
- রাঙামাটি খাগড়াছড়িতে ভ্রমণ নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহার
- উন্নত চিকিৎসার জন্য লন্ডন যাচ্ছেন খালেদা জিয়া
- গণঅভ্যুত্থানে আহত শিক্ষার্থীদের আজীবন বেতন-টিউশন ফি মওকুফ
- বিয়ের ৪ মাসের মাথায়ই সুখবর দিচ্ছেন সোনাক্ষী
- নির্বাচনমুখী যাত্রা শুরু হয়ে গেছে: আসিফ নজরুল
- স্কুলে ভর্তিতে মুক্তিযোদ্ধার নাতি-নাতনি কোটা বাতিল
- ডেঙ্গু হলে কী করবেন?
- পাকিস্তানের বিপক্ষে অধিনায়ক ছাড়াই দল ঘোষণা অস্ট্রেলিয়ার
- আ.লীগ নিষিদ্ধ করতে হাসনাত-সার্জিসের রিট
- গলায় বিঁধে যাওয়া মাছের কাঁটা সহজেই সরাবেন যেভাবে
- বাংলাদেশ-ভারতকে যে বার্তা দিলো আমেরিকা
- অভিষেক-ঐশ্বর্যর সংসারে অশান্তি, মুখ খুললেন সেই নিমরত
- জামায়াতের হিন্দু শাখা গঠন, যা বলছেন নেতারা
- সাবেক ১০ মন্ত্রীসহ ১৪ জনের বিরুদ্ধে গ্রেফতার আদেশ
- সাবেক ডিএমপি কমিশনারসহ ১৭ পুলিশের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা
- যে ১১ অভ্যাস আপনার মস্তিষ্কের ১২টা বাজাচ্ছে
- ঘুম থেকে উঠেই স্মার্টফোন, অজান্তেই কী ক্ষতি করছেন জানেন?
- ৩ যুগ ধরে কীভাবে স্বামী-সন্তানদের সামলাতেন গৌরী, জানালেন শাহরুখ
- বিপিএলে শাকিব খানের দলের মেন্টর সাঈদ আজমল
- পণ্য ছাড়াই রাজশাহী ছাড়ল কৃষিপণ্য স্পেশাল ট্রেন
- কমলাপুর রেলস্টেশনের স্ক্রিনে ‘আ.লীগ জিন্দাবাদ’, দুই কর্মী বরখাস্ত
- ছাত্রলীগ মিছিল করলেই ব্যবস্থা : আইজিপি
- ইরানে সামরিক টার্গিটে হামলা চালিয়েছে ইসরায়েল
- দলের নেতৃত্ব ছাড়তে চান শান্ত
- বাংলাদেশিদের ই-ভিসা দেবে থাইল্যান্ড
- সাকিবের মতো হতে চান না মিরাজ
- বর্তমানে কোথায় আছেন শেখ হাসিনা? প্রকাশ্যে নতুন তথ্য
- ঐশ্বর্যর মান ভাঙাতে ১০ ফ্ল্যাট কিনলেন অভিষেক
- আনারসের ৬ উপকারিতা
- সাকিবের মতো হতে চান না মিরাজ
- শেখ হাসিনার পদত্যাগপত্র নিয়ে ফারুকীর স্ট্যাটাস, যা লিখলেন
- সরকারি চাকরিতে আবেদনের বয়সসীমা বাড়লো
- চুলের ক্ষতির কারণ যেসব খাবার
- ছাত্রলীগকে নিষিদ্ধ ঘোষণা
- পেঁপে পাতার রস বা নারিকেল তেল কি আসলেই ডেঙ্গুর বিরুদ্ধে কার্যকর?
- জামায়াতের হিন্দু শাখা গঠন, যা বলছেন নেতারা
- নতুন অধিনায়ক পেলো নিউজিল্যান্ড
- নিজেকে ফিট রাখতে কোন বেলার খাবার কখন ও কতটুকু খাবেন?
- ঘূর্ণিঝড় ‘দানা’: কলকাতা বিমানবন্দর বন্ধ ঘোষণা
- ব্যারিস্টার সুমন গ্রেফতার
- ঘুম থেকে উঠেই স্মার্টফোন, অজান্তেই কী ক্ষতি করছেন জানেন?
- পাকিস্তানের বিপক্ষে অধিনায়ক ছাড়াই দল ঘোষণা অস্ট্রেলিয়ার
- শেখ হাসিনার পদত্যাগপত্র নিয়ে নতুন তথ্য দিলেন উপদেষ্টা আসিফ
- বর্তমানে কোথায় আছেন শেখ হাসিনা? প্রকাশ্যে নতুন তথ্য
- আমি আ.লীগের কেউ হলে গ্রেফতার করুন: ইলিয়াস কাঞ্চন
- বাংলাদেশিদের ই-ভিসা দেবে থাইল্যান্ড
- প্রবল বেগে এগিয়ে আসছে ‘দানা’, ভারি বর্ষণের আভাস
- ঐশ্বর্যর মান ভাঙাতে ১০ ফ্ল্যাট কিনলেন অভিষেক
- বিপিএলে শাকিব খানের দলের মেন্টর সাঈদ আজমল