বাসাতেই বানিয়ে ফেলুন কিমা বেগুনি

উপকরণ

মুরগির কিমা : ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি : ১ টেবিল চামচ
মরিচ কুচি      : ১ চা চামচ
আদা বাটা      : ১/৪ চা চামচ
রসুন বাটা      : ১/৪ চা চামচ
গােলমরিচ গুঁড়া   : ১/৪ চা চামচ
মাস্টার্ড পেস্ট    : ১/২ চা চামচ
চিলি সস   : ১ টেবিল চামচ
সয়া সস       : ১ চা চামচ
চিনি     : ১/৪ চা চামচ
বেগুন     : ৮-১০টা
বেসন     : ১/২ কাপ
ধনেপাতা      : ১/২ চা চামচ
লবণ     : স্বাদমতো
তেল   :  পরিমাণমতো 

প্রণালী:

প্রথমে একটি বাটিতে মুরগির কিমা নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়া, মাস্টার্ড পেস্ট,  চিলি সস, লবণ, সয়াসস ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে পুর বানিয়ে নিন। 

এবার বেগুন গোল করে কেটে নিয়ে তার মধ্যে মেখে রাখা কিমার পুর ঢুকিয়ে নিন। এখন অন্য একটি পাত্রে বেসন নিয়ে তার মধ্যে মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, লবণ, পানি ও ধনেপাতা দিয়ে গোলা বানিয়ে নিন। 

তারপর পুরভরা বেগুনগুলো বেসনের গোলায় ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে উঠিয়ে পরিবেশন করুন চিলি সস দিয়ে।