বেসন নয়, ময়দা দিয়ে বানান বেগুনি
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ০০:০৫ ৮ জুন ২০২১
শহরে আজ বৃষ্টির আবহাওয়া। ধীরে ধীরে বর্ষা ঢুকছে বাংলায়। বৃষ্টির দিনে গলির মোড়ের দোকান থেকে তেলেভাজা কিনে খেলে জমে যায় সন্ধে। কিন্তু লকডাউন চলছে। দোকান বন্ধ। করোনার আতঙ্কে তাই অনেক রেসিপিই বাড়িতে তৈরি করে নিতে হচ্ছে।
বর্ষার দিনে বেগুনি অনেকেরই প্রিয়। সাধারণত বেসনের গোলায় এটি তৈরি করেন অনেকেই। কিন্তু এতে খুব বেশিক্ষণ মুচমুচে থাকে না। বেসনের বদলে ময়দা দিয়ে তৈরি করুন। অনেকক্ষণ খাস্তা থাকবে বেগুনি। কীভাবে তৈরি করবেন, সেই রেসিপিই আজ শেয়ার করা হলো-
বেগুন ভালো করে ধুয়ে লম্বা ফালি করে কেটে নিন। এবার চার চামচ ময়দা, দুই চামচ বেকিং পাউডার এবং এক চামচ কনফ্লাওয়ার, এক চামচের তিন ভাগের এক ভাগ বেকিং সোডা নিন।
বেগুনে অল্প চিনি এবং লবণ মাখিয়ে নিন। একটি পাত্রে ময়দা, কনফ্লাওয়ার, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, আধ চামচ মরিচের গুঁড়ো, আধ চামচ হলুদ, এক চামচ জিরে গুঁড়ো, এক চামচ লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প করে পানির মিশিয়ে থকথকে মিশ্রণ তৈরি করুন। তার মধ্যে দিয়ে দিন দুই চামচ পোস্ত।
ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। এরপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গরম করে নিন। এবার মিশ্রণে বেগুনের টুকরো মাখিয়ে নিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিন।
এই পদ্ধতিতে তৈরি করলে অনেকক্ষণ খাস্তা থাকবে বেগুনি। হালকা আঁচে ভাজলে বাইরের সঙ্গে সঙ্গে ভিতরটাও ভাজা হয়ে যাবে। আজই ট্রাই করতে পারেন এই রেসিপি।
- রেলের টিকিট বিক্রি নিয়ে উপদেষ্টার নতুন নির্দেশনা
- রাঙামাটি খাগড়াছড়িতে ভ্রমণ নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহার
- উন্নত চিকিৎসার জন্য লন্ডন যাচ্ছেন খালেদা জিয়া
- গণঅভ্যুত্থানে আহত শিক্ষার্থীদের আজীবন বেতন-টিউশন ফি মওকুফ
- বিয়ের ৪ মাসের মাথায়ই সুখবর দিচ্ছেন সোনাক্ষী
- নির্বাচনমুখী যাত্রা শুরু হয়ে গেছে: আসিফ নজরুল
- স্কুলে ভর্তিতে মুক্তিযোদ্ধার নাতি-নাতনি কোটা বাতিল
- ডেঙ্গু হলে কী করবেন?
- পাকিস্তানের বিপক্ষে অধিনায়ক ছাড়াই দল ঘোষণা অস্ট্রেলিয়ার
- আ.লীগ নিষিদ্ধ করতে হাসনাত-সার্জিসের রিট
- গলায় বিঁধে যাওয়া মাছের কাঁটা সহজেই সরাবেন যেভাবে
- বাংলাদেশ-ভারতকে যে বার্তা দিলো আমেরিকা
- অভিষেক-ঐশ্বর্যর সংসারে অশান্তি, মুখ খুললেন সেই নিমরত
- জামায়াতের হিন্দু শাখা গঠন, যা বলছেন নেতারা
- সাবেক ১০ মন্ত্রীসহ ১৪ জনের বিরুদ্ধে গ্রেফতার আদেশ
- সাবেক ডিএমপি কমিশনারসহ ১৭ পুলিশের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা
- যে ১১ অভ্যাস আপনার মস্তিষ্কের ১২টা বাজাচ্ছে
- ঘুম থেকে উঠেই স্মার্টফোন, অজান্তেই কী ক্ষতি করছেন জানেন?
- ৩ যুগ ধরে কীভাবে স্বামী-সন্তানদের সামলাতেন গৌরী, জানালেন শাহরুখ
- বিপিএলে শাকিব খানের দলের মেন্টর সাঈদ আজমল
- পণ্য ছাড়াই রাজশাহী ছাড়ল কৃষিপণ্য স্পেশাল ট্রেন
- কমলাপুর রেলস্টেশনের স্ক্রিনে ‘আ.লীগ জিন্দাবাদ’, দুই কর্মী বরখাস্ত
- ছাত্রলীগ মিছিল করলেই ব্যবস্থা : আইজিপি
- ইরানে সামরিক টার্গিটে হামলা চালিয়েছে ইসরায়েল
- দলের নেতৃত্ব ছাড়তে চান শান্ত
- বাংলাদেশিদের ই-ভিসা দেবে থাইল্যান্ড
- সাকিবের মতো হতে চান না মিরাজ
- বর্তমানে কোথায় আছেন শেখ হাসিনা? প্রকাশ্যে নতুন তথ্য
- ঐশ্বর্যর মান ভাঙাতে ১০ ফ্ল্যাট কিনলেন অভিষেক
- আনারসের ৬ উপকারিতা
- সাকিবের মতো হতে চান না মিরাজ
- শেখ হাসিনার পদত্যাগপত্র নিয়ে ফারুকীর স্ট্যাটাস, যা লিখলেন
- সরকারি চাকরিতে আবেদনের বয়সসীমা বাড়লো
- চুলের ক্ষতির কারণ যেসব খাবার
- ছাত্রলীগকে নিষিদ্ধ ঘোষণা
- পেঁপে পাতার রস বা নারিকেল তেল কি আসলেই ডেঙ্গুর বিরুদ্ধে কার্যকর?
- জামায়াতের হিন্দু শাখা গঠন, যা বলছেন নেতারা
- নতুন অধিনায়ক পেলো নিউজিল্যান্ড
- নিজেকে ফিট রাখতে কোন বেলার খাবার কখন ও কতটুকু খাবেন?
- ঘূর্ণিঝড় ‘দানা’: কলকাতা বিমানবন্দর বন্ধ ঘোষণা
- ব্যারিস্টার সুমন গ্রেফতার
- ঘুম থেকে উঠেই স্মার্টফোন, অজান্তেই কী ক্ষতি করছেন জানেন?
- পাকিস্তানের বিপক্ষে অধিনায়ক ছাড়াই দল ঘোষণা অস্ট্রেলিয়ার
- শেখ হাসিনার পদত্যাগপত্র নিয়ে নতুন তথ্য দিলেন উপদেষ্টা আসিফ
- বর্তমানে কোথায় আছেন শেখ হাসিনা? প্রকাশ্যে নতুন তথ্য
- আমি আ.লীগের কেউ হলে গ্রেফতার করুন: ইলিয়াস কাঞ্চন
- বাংলাদেশিদের ই-ভিসা দেবে থাইল্যান্ড
- প্রবল বেগে এগিয়ে আসছে ‘দানা’, ভারি বর্ষণের আভাস
- ঐশ্বর্যর মান ভাঙাতে ১০ ফ্ল্যাট কিনলেন অভিষেক
- বিপিএলে শাকিব খানের দলের মেন্টর সাঈদ আজমল