কুমড়ো পাতার পাকোড়া

খেতে টেস্টি হলেও গরুর ভুঁড়ি পরিষ্কার করা বেশ ঝামেলার কাজ। তাই বলে তা খাওয়া বাদ দেয়া যাবে না! ভুঁড়ির গায়ে প্রচুর ব্যাকটেরিয়া থাকে। সুতরাং খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করতে হবে এটি। 

১০:০০ পিএম, ১২ ডিসেম্বর ২০২০ শনিবার

মাছের সঙ্গে বাঙালির জন্ম-জন্মান্তরের সম্পর্ক। বাংলার মানুষ মাছ অন্তঃপ্রাণ। বিভিন্ন মাছ দিয়ে নানা পদ তৈরি করা প্রত্যেক বাঙালিরই শখ।

০৯:০৯ পিএম, ১৩ নভেম্বর ২০২০ শুক্রবার

বর্তমানে অনেকেই স্বাস্থ্য সচেতন। শরীর ফিট রাখতে করছেন নিয়মিত ওয়ার্কআউট। সেই সঙ্গে ফাস্টফুড, তেলে ভাজা, মশলাদার খাবার ছেড়ে দিয়েছেন।

১১:০১ পিএম, ১৪ অক্টোবর ২০২০ বুধবার

স্বাভাবিক কারণেই অনেক বাড়িতে চিড়ার পোলাও বানানোর রেওয়াজ রয়েছে। তবে এ প্রথা বিশেষ প্রচলিত নয়। কিন্তু বর্ষায় চিড়ার খিচুড়ি বানিয়ে দেখতেই পারেন।

০৫:৫৮ পিএম, ২ অক্টোবর ২০২০ শুক্রবার

মাঝে মধ্যেই দুপুর গড়িয়ে বৃষ্টি আসছে। এ আবহে মুড়ির সঙ্গে আলুর চপ জমে বেশ। কিন্তু বৃষ্টির কারণে বাইরে বের হওয়া যায় না? তাই শিখে নিন কীভাবে বাড়িতেই বানানো যায় রাস্তার মতো আলুর চপ।

০৫:২৫ পিএম, ২৮ সেপ্টেম্বর ২০২০ সোমবার

আমরা কমবেশি সবাই মিষ্টি খেতে ভালোবাসি। যেকোনও শুভ অনু্ষ্ঠান কিংবা আনন্দঘন মুহুর্তে মিষ্টিমুখ না হলে ঠিক জমে না। আর এর মধ্যে যদি জিলেপি থাকে তাহলে তো কথাই নেই। অন্য কোনও মিষ্টি কেউ পছন্দ করুক আর না করুক, এটি প্রত্যেকে খায়।

০৭:৪৮ পিএম, ১৯ সেপ্টেম্বর ২০২০ শনিবার

রান্নাবান্নার অন্যতম প্রধান মসলা পেঁয়াজ। বাংলাদেশসহ এশিয়ার দেশগুলোতে তরিতরকারি, খাবারদাবারে এটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু সদ্য ভারত রফতানি বন্ধ করায় দেশে প্রতিকেজি পেঁয়াজের দাম সেঞ্চুরি (১০০ টাকা) ছাড়িয়েছে।

০৬:৫২ পিএম, ১৫ সেপ্টেম্বর ২০২০ মঙ্গলবার

চলছে ইলিশের ভরা মৌসুম। সারাবছর এসময়ের জন্য অপেক্ষা করেন ভোজনরসিক বাঙালিরা। সুস্বাদু এ মাছের নানা পদে রসনা তৃপ্তির সুযোগ নিতে মুখিয়ে থাকেন অনেকেই। 

০৩:২৮ পিএম, ৮ সেপ্টেম্বর ২০২০ মঙ্গলবার

শেষপাতে একটু মিষ্টি খাবার না হলে হয়? চিন্তার কিছু নেই? সহজলভ্য সুজি দিয়েই খুব সহজে এবং অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এ স্বাদের নানা খাবার।

০৮:৩২ পিএম, ১৮ আগস্ট ২০২০ মঙ্গলবার

বৃষ্টির সঙ্গে খিচুড়ির প্রেম অনেক পুরনো। দুইয়ের রয়েছে গভীর মিতালি। তাই বৃষ্টি দিনে বাসায় খিচুড়ি চাই-ই-চাই।

০১:০৮ এএম, ২৮ জুলাই ২০২০ মঙ্গলবার

বাঙালির অন্যতম সুস্বাদু খাবার চিকেন রেজালা। এটি স্বাদে ও গন্ধে অনন্য। তবে অনেক সময় বাড়িতে তৈরি রেজালা রেস্টুরেন্টের মতো খেতে হয় না।

০৮:০৯ পিএম, ৯ জুলাই ২০২০ বৃহস্পতিবার

চলছে আমের মৌসুম। বাজার নানাধরনের আমে সয়লাব। স্বাস্থ্যের জন্য ফলটি দারুণ উপকারী। এটি স্বাদে, মানে ও গন্ধে অতুলনীয়। 

০৬:৪৩ পিএম, ৯ জুন ২০২০ মঙ্গলবার

বাজারে এখন হরেকরকম ফলের সমাহার। এর মধ্যে রয়েছে আপেল, কমলা, আঙুর, মালটা, বরই, পেঁপে ও স্ট্রবেরি ইত্যাদি।  হয়তো প্রিয়জন পুডিং খেতে পছন্দ করেন। তাকে খুশি করতে ঘরেই তৈরি করতে পারেন ফলের পুডিং।

০৭:০৫ পিএম, ১৭ মার্চ ২০২০ মঙ্গলবার

সেই কবে মুঘল আমলের অবসান ঘটেছে। কিন্তু বিভিন্ন খাবারে তাদের প্রভাব রয়ে গেছে। একরমই একটি খাবার হলো মোগলাই পরোটা।

০৮:৪৬ পিএম, ২৯ জানুয়ারি ২০২০ বুধবার

বাঙালির পাতে ভর্তার কদর সেই সেকাল থেকে। তা কখনো কমবে বলে মনে হয় না। গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা খেতে যেন অমৃত লাগে। চলছে শীতকাল

০৯:৫৭ পিএম, ২৩ জানুয়ারি ২০২০ বৃহস্পতিবার

টক, ঝাল, মিষ্টি টমেটোর আচার খেতে বেশ মুখরোচক। পোলাও, বিরিয়ানি ও খিচুড়ির স্বাদ বাড়াতে টমেটোর আচার খেতে পারেন।

০৮:২৫ পিএম, ১৫ জানুয়ারি ২০২০ বুধবার

প্যাকেটজাত যেসব মাখন বাজারে পাওয়া যায় অধিকাংশে দুধের কোনো ছিটেফোঁটা থাকে না।  বরং তাতে ক্ষতিকর ডালডা, পাম অয়েল ও বিভিন্ন রাসায়নিক দ্রব্য মেশানো হয়

০৯:২৮ পিএম, ৬ জানুয়ারি ২০২০ সোমবার

ভিন্ন ঋতুতে আলাদা পিঠার সম্ভার। এ শীতে সকালে দুধ চিতই বানিয়ে পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করার আনন্দই অন্নরকম। তা হলে আর দেরি কেন?

০৯:১২ পিএম, ২০ ডিসেম্বর ২০১৯ শুক্রবার

শীত মানেই পিঠা-পুলী খাওয়ার ধুম। পাটিসাপটা সবার প্রিয়। বানানোও যায় সহজে। এসময়ে আয়েশি বিকেলে পাটিসাপটার সঙ্গে চা বেশ জমে। আড্ডাটাও ভালো হয়। চলুন জেনে নিই এর রেসিপি

০৭:৪৪ পিএম, ১০ ডিসেম্বর ২০১৯ মঙ্গলবার

পেঁয়াজ রান্নাবান্নার অন্যতম প্রধান মসলা। বাংলাদেশসহ এশিয়ার দেশগুলোতে তরিতরকারি, খাবারদাবারে এটি প্রচুর ব্যবহার করা হয়। কিন্তু সম্প্রতি দেশে এর দাম মাত্রাতিরিক্ত বেড়ে গেছে।

০৯:৩০ পিএম, ১৭ নভেম্বর ২০১৯ রোববার

যেকোনো বাড়ির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ স্থান রান্নাঘর। কারণ, এটি আমাদের খাবারের জোগান দেয়। কিন্তু ভুলে গেলে চলবে না, এ রান্নাঘর যাবতীয় রোগের উৎস। ঘরটি অপরিষ্কার থাকলে সেখানে রোগ জীবাণুরা বাসা বাঁধে। দেখে নিন সাধের লক্ষ্মীঘরকে সুরক্ষিত রাখতে যা যা করতে হবে-

১.খোলা খাবার বা পানীয় রান্নাঘরে রাখা যাবে না। তাতে পোকামাকড় মুখ দিতে পারে। পড়তে পারে টিকটিকি, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই ক্ষতিকারক।

২. অনেকেই প্লাস্টিক বোতলের তেল ব্যবহার করেন। কিন্তু মোটেই বোতলটি বেশিদিন রান্নাঘরে রাখা যাবে না। খুব বেশি ২ মাস। বেশিদিন হলে তাতে জীবাণুরা বাসা বাঁধে।

০৮:১০ পিএম, ৫ নভেম্বর ২০১৯ মঙ্গলবার

শীতের আমেজ অনুভূত হতে শুরু করেছে। এসময়ে সকাল-সন্ধ্যায় চিড়া, মুড়ি দিয়ে লাড্ডু খেতে দারুণ লাগে। আর সেটা যদি হয়

০৯:১৩ পিএম, ১৫ অক্টোবর ২০১৯ মঙ্গলবার

অতিরিক্ত গরমে স্বস্তিদায়ক পানীয়ের মধ্যে অন্যতম লাচ্ছি। দই থেকে প্রস্তুতকৃত লাচ্ছি খুবই সুস্বাদু পানীয়। এক গ্লাস ঠাণ্ডা লাচ্ছি সারাদিনের ক্লান্তি নিমিষে দূর করে।

১০:১০ পিএম, ৩০ সেপ্টেম্বর ২০১৯ সোমবার

অনেক সময় মাংস রান্না করতে গিয়ে বিপাকে পড়েন রাঁধুনিরা। সেদ্ধ হতে দেরি হয়। আবার রান্না করার পর মাংস শক্ত হয়ে রয়ে যায়। স্বভাবতই মাংস ঠিকমতো সেদ্ধ না হলে খেতেও ভালো লাগে না। জেনে নিন সহজে গরুর মাংস সেদ্ধ করার পদ্ধতি:
১. তুলনামূলক প্রেসার কুকারে মাংস দ্রুত সেদ্ধ হয়। তাই সাধারণ চুলার পরিবর্তে কুকার ব্যবহার করতে পারেন।
২. মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করার মহৌষুধ কাঁচা পেঁপে। মাংস রান্নার সময় পেঁপের কয়েক ফোঁটা কষ দিলে দ্রুত সিদ্ধ হয়। আবার তাতে কয়েক টুকরা কাঁচা পেঁপে

১০:১৮ পিএম, ১১ সেপ্টেম্বর ২০১৯ বুধবার