নন-স্টিক বাসনে রান্না, অজান্তেই সর্বনাশ
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ০১:৫৯ ২৬ ফেব্রুয়ারি ২০২৫

সুস্থ থাকার চাবিকাঠি হলো স্বাস্থযকর খাবার। তবে গবেষণা বলছে, কী খাচ্ছেন সেটার চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ কোন ধরনের পাত্রে রান্না করছেন। বর্তমানে অ্যালুমিনিয়াম, লোহার পাত্রে রান্নার চল প্রায়ই হারিয়ে যেতে চলেছে। আর সেই জায়গায় হেঁশেলে স্থান করে নিয়েছে নন-স্টিকের বাহারি নানা বাসনপত্র। এই পাত্রগুলো রান্না করা সহজ করে এবং খাবার পুড়ে যাওয়ার সমস্যা কমায়। কিন্তু এতেই নাকি বাড়ছে নানা রোগের ঝুঁকি।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আজকাল নন-স্টিক বাসনে রান্না করেন বেশিরভাগ বাড়িতেই। নন-স্টিক রান্নার বাসনপত্র ব্যবহারে অনেক স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, নন-স্টিক রান্নার পাত্র ব্যবহারের অসুবিধাগুলো সম্পর্কে-
পারফ্লুরোঅক্টানোয়িক অ্যাসিড ঝুঁকি
নন-স্টিক রান্নার বাসনপাত্র তৈরিতে পারফ্লুরোঅক্টানোয়িক অ্যাসিড নামক একটি রাসায়নিকও ব্যবহার করা হয়। এই রাসায়নিকটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয়। পারফ্লুরোঅক্টানোয়িক অ্যাসিডের সংস্পর্শে আসলে ক্যানসার, থাইরয়েডের ব্যাধি, লিভারের ক্ষতি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে। যদিও অনেক কোম্পানি এখন পারফ্লুরোঅক্টানোয়িক অ্যাসিড-মুক্ত পণ্য তৈরি করছে, তবুও রাসায়নিকটি পুরনো পাত্রে উপস্থিত থাকতে পারে।
বিষাক্ত রাসায়নিকের ঝুঁকি
নন-স্টিক রান্নার বাসনপাত্র তৈরিতে পলিটেট্রাফ্লুরোইথিলিন নামক একটি রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। এটি একটি কৃত্রিম পদার্থ, যা খাবারকে আটকে যেতে বাধা দেয়। তবে যখন নন-স্টিক পাত্রটি অতিরিক্ত গরম করা হয়, তখন রাসায়নিকভাবে ভেঙে যেতে শুরু করে এবং বিষাক্ত ধোঁয়া নির্গত করে। এই ধোঁয়া শ্বাস নেওয়ার ফলে মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা এবং ফ্লুর মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে। দীর্ঘ সময় ধরে এর সংস্পর্শে থাকার ফলে গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের ফলে স্বাস্থ্য ঝুঁকি
নন-স্টিক রান্নার পাত্র দীর্ঘক্ষণ ব্যবহারের ফলে শরীরে রাসায়নিক পদার্থ জমা হতে পারে। এই রাসায়নিকগুলো ধীরে ধীরে শরীরে জমা হয় এবং দীর্ঘমেয়াদে গুরুতর রোগের কারণ হতে পারে। বিশেষ করে, এটি হরমোনের ভারসাম্যহীনতা এবং উর্বরতার সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
উত্তপ্ত হলে ক্ষতিকারক পদার্থের নির্গমন
যখন নন-স্টিক রান্নার পাত্রগুলোকে খুব উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়, তখন এর আবরণ ভেঙে যেতে শুরু করে এবং ছোট ছোট কণা খাবারে প্রবেশ করতে পারে। এই কণাগুলো শরীরে প্রবেশের পর বিষাক্ত হয়ে উঠতে পারে। এর ফলে পাচনতন্ত্র, লিভার ও কিডনির ক্ষতি হতে পারে। এছাড়া নন-স্টিক রান্নার পাত্র তৈরি এবং ধ্বংস করার প্রক্রিয়াটিও পরিবেশের ক্ষতি করে। এই পাত্রগুলোতে ব্যবহৃত রাসায়নিকগুলো প্রকৃতিতে দ্রুত দ্রবীভূত হয় না এবং পরিবেশ দূষিত করে না। এটি কেবল মানুষেরই ক্ষতি করে না, বরং প্রাণী ও উদ্ভিদেরও ক্ষতি করে।
- আমের পাতাও ফেলনা নয়, রয়েছে হাজারো গুণ
- বাংলাদেশে ঈদ সোমবার, ৩ দেশে তারিখ ঘোষণা: খালিজ টাইমস
- ঈদে মুক্তি পাচ্ছে যে ৬ সিনেমা
- ভূমিকম্প হওয়ার আগে সতর্ক করবে গুগল
- নিজের প্রতিষ্ঠান নিজেই কিনলেন ইলন মাস্ক!
- রাকসু গঠনতন্ত্র বিষয়ক কিছু পরামর্শ
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাবেন যে ৫ ফল
- বাসায় ফিরেই ফেসবুকে পোস্ট তামিমের, যা জানালেন
- ঈদের আগে চাকরি হারালেন রাসিকের ১২০ কর্মচারী
- শক্তিশালী ভূমিকম্পে লণ্ডভণ্ড মিয়ানমার-থাইল্যান্ড, ১৫০ জনের মৃত্যু
- রোববার বসছে চাঁদ দেখা কমিটি, জানা যাবে কবে ঈদ
- ডিআরইউতে হামলায় আহত ৩, গ্রেফতার ২
- ঈদের ছুটি: বাড়ির নিরাপত্তা জোরদার করার যত উপায়
- আবারও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি আছে তামিমের: চিকিৎসক
- ময়মনসিংহে একটি গ্রাম বিক্রি করে দিলেন এক ব্যক্তি
- ঘুষি মেরে বেশ করেছি, ও যা নোংরামি করেছে এটাই প্রাপ্য: শ্রাবন্তী
- মেয়র হিসেবে শপথ নেয়া নিয়ে যা বললেন ইশরাক
- ‘ছাত্র-জনতার দাবিতে’ কাপড় দিয়ে ঢাকা হলো মুক্তিযুদ্ধের ম্যুরাল
- `গৃহযুদ্ধের পরিকল্পনার` অভিযোগে শেখ হাসিনার বিরুদ্ধে মামলা
- ও আলোর পথযাত্রী, এখানে থেমো না
- লাইলাতুল কদরে আল্লাহর অশেষ রহমত ও নিয়ামত বর্ষিত হয়
- অনিশ্চয়তার অবসান: ঈদেই মুক্তি পাচ্ছে শাকিবের দুই সিনেমা
- আর্জেন্টিনার কাছে ৪ গোল হজম, ক্ষমা চাইলেন ব্রাজিল অধিনায়ক
- আড়াই প্যাঁচের জিলাপিতে এত গুণ
- হার্ট অ্যাটাক: জীবন বাঁচাতে শিখে নিন সিপিআর পদ্ধতি
- তরমুজের সাদা অংশ খেলে পাবেন ৬ উপকার
- সাংস্কৃতিক আন্দোলনের পুরোধা সন্জীদা খাতুনের বিদায়
- হার্ট অ্যাটাক নিয়ে ৭ মিথ
- উসকানিতে প্রভাবিত না হতে বললেন সেনাপ্রধান
- শতাধিক গাড়ির বহর:জারার প্রশ্ন,জবাবে দাদার সম্পত্তি দেখালেন সারজিস
- শেখ হাসিনা চরিত্রে অভিনয়, অনুশোচনা নেই ফারিয়ার
- সাংস্কৃতিক আন্দোলনের পুরোধা সন্জীদা খাতুনের বিদায়
- ছোটখাটো বিষয় নিয়েও অতিরিক্ত চিন্তা?যেসব খাবার খেলে নিমিষেই কমবে
- হার্ট অ্যাটাকের ৬ লক্ষণ, দেখা দিলে সঙ্গে সঙ্গে যা করবেন
- নিজ এলাকায় হান্নান মাসউদের ওপর হামলা
- ঈদের ছুটি: বাড়ির নিরাপত্তা জোরদার করার যত উপায়
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাবেন যে ৫ ফল
- ‘শুধু সেনাবাহিনী নয়, কেউ যেন আ.লীগের ভার্সনের গল্প না শোনায়’
- উড়োজাহাজ থেকে নেমে শতাধিক গাড়ি নিয়ে সারজিসের শোডাউন
- ও আলোর পথযাত্রী, এখানে থেমো না
- শতাধিক গাড়ির বহর:জারার প্রশ্ন,জবাবে দাদার সম্পত্তি দেখালেন সারজিস
- আবারও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি আছে তামিমের: চিকিৎসক
- আড়াই প্যাঁচের জিলাপিতে এত গুণ
- এনসিপির ইফতারে হাতাহাতি: বৈষম্যবিরোধী আন্দোলনের আহ্বায়ক গ্রেপ্তার
- জ্ঞান ফিরেছে, কথা বলেছেন তামিম
- হার্ট অ্যাটাক নিয়ে ৭ মিথ
- সেনাবাহিনী নিয়ে হাসনাতের বক্তব্যে কী চাপে পড়েছে এনসিপি
- ইন্টারনেটের দাম ১০ শতাংশ কমালো সাবমেরিন কেবল কোম্পানি
- উসকানিতে প্রভাবিত না হতে বললেন সেনাপ্রধান
- আর্জেন্টিনার কাছে ৪ গোল হজম, ক্ষমা চাইলেন ব্রাজিল অধিনায়ক