পাকা কলা তাড়াতাড়ি পচে যায়? দীর্ঘদিন তাজা রাখার ৬ উপায়

অন্যতম স্বাস্থ্যকর ফল কলা। প্রতিদিন ব্রেকফাস্টে অনেকেই একটি করে কলা খান। শুধু তাই নয়, খিদে পেলেও তা খেয়ে থাকেন কেউ কেউ। এজন্য ডজন ডজন পাকা কলা বাড়িতেও রাখেন। কিন্তু দুই-তিন দিন যাওয়ার পরই সেগুলো পচতে শুরু করে। ফলে প্রায়ই অর্ধেক কলা ফেলে দিতে হয়। তবে কয়েকটি টোটকা জানা থাকলে সহজেই এড়ানো যেতে পারে এই সমস্যা। তাহলে জেনে নিন কীভাবে কলা সংরক্ষণ করবেন-

সবুজ কলা কিনুন

সম্পূর্ণ পাকা হলুদ না কিনে, অল্প পাকা সবুজ কলা কিনুন। ঘরোয়া তাপমাত্রাতেই রাখতে পারেন। ধীরে ধীরে কলাগুলো পাকতে শুরু করবে। আধ পাকা কলা অনেক দিন পর্যন্ত তাজা থাকে।

সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন

বাড়িতে পৌঁছানোর সঙ্গে সঙ্গে প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে কলা বের করুন। কারণ, তা ব্যাগের মধ্যে থাকলে দ্রুত পেকে যায়, বরং ঘরোয়া তাপমাত্রায় থাকলে ধীরে ধীরে পাকে। কলার ওপর যাতে সরাসরি তাপ বা সূর্যের আলো না পড়ে, সেদিকে অবশ্যই খেয়াল রাখুন। গ্যাস, স্টোভ, হিটার ও জানালা থেকে কলাগুলো দূরে রাখুন। ভালো বাতাস চলাচল করে, ঠাণ্ডা ও অন্ধকার জায়গায় রাখতে পারেন।

পাকা কলা ফ্রিজে রাখুন

পাকা কলা প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে সিল করে ফ্রিজে রাখুন। খোসা কালো হয়ে যেতে পারে। কিন্তু কলা খারাপ হবে না। খাওয়ার কয়েক ঘণ্টা আগে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে দিন। ঠাণ্ডা ভাব কমলে তারপর খান। পাকা কলা কমপক্ষে এক সপ্তাহ ফ্রিজে রাখতে পারেন। তবে সবুজ কলা বা কাঁচ কলা কখনই ফ্রিজে রাখবেন না।

অন্যান্য ফলের থেকে দূরে রাখুন

অন্যান্য পাকা ফল থেকে কলা সর্বদা দূরে রাখুন। কারণ, পাকা ফল ইথিলিন গ্যাস উৎপন্ন করে। কাঁচা ফল ইথিলিনের সংস্পর্শে এলে দ্রুত পাকতে থাকে।

কলা ঝুলিয়ে রাখুন

কলা ঝুলিয়ে রাখলে তা দেরিতে পাকে। গাছ থেকে কলা পাড়ার পর থেকেই তা দ্রুত পাকতে থাকে। কলার কাণ্ডে ইথিলিন গ্যাস থাকে, যা নির্গত হতে শুরু করলে এমনটি হয়। সমতল স্থানে কলা রাখলে তা দ্রুত পাকতে শুরু করে। কিন্তু কলা ঝুলিয়ে রাখলে ইলিথিন গ্যাস নির্গত হওয়ার প্রক্রিয়া ধীর গতির হয়। তাই কলা পাকেও দেরিতে। পাশাপাশি ঝুলিয়ে রাখলে বায়ু চলাচলের ফলে গ্যাস কিছুটা উড়ে যায়।

কলার বৃন্ত ঢেকে রাখুন

যদি ঝুলিয়ে না রাখতে চান তাহলে কলার বৃন্ত প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ভালো করে মুড়ে রাখুন। এতে ইথিলিন গ্যাস কম ছড়াবে এবং কলাও পাকবে ধীরে।