প্রতিদিনের খাবারে থাকা চাই আঁশ
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২২:২৯ ২৯ সেপ্টেম্বর ২০২১

খাদ্যের আঁশ আমাদের পেট রাখে ভরাট আর পরিপাক রাখে সচল, সুস্থ। শুধু এটুকুই নয়; আরও আছে। আমাদের পরিপাক অন্ত্রে আছে উপকারী অনেক জীবাণু। খাবারের আঁশ তাদের রক্ষা করে আর সুস্থিত রাখে রক্তে গ্লুকোজ ও কোলেস্টেরল।
আঁশ দুই ধরনের। দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয়। দ্রবণীয় আঁশ শুষে নেয় জল আর পরিপাকের সময় জেল হয়ে যায়। এ ধরনের আঁশ সুস্থিত করে রক্তের গ্লুকোজ আর কোলেস্টেরল। অদ্রবণীয় আঁশ চলে যায় পরিপাক নল দিয়ে। এরা গলে না। তবে এ ধরনের আঁশ অন্ত্রকে করে সচল। এর ফলে মল নরম হয়। অন্ত্র হয় পরিষ্কার। এই দুই ধরনের আঁশের উৎস হলো উদ্ভিদ।
কতটুকু আঁশ চাই প্রতিদিন
আমাদের খাবারে যদি থাকে পর্যাপ্ত ফল, সবজি আর হোল গ্রেন, তাহলে আঁশ খাওয়া হচ্ছে এটা বোঝা যাবে। আমেরিকার এফডিএ বলে, প্রতিদিন চাই ২৮ গ্রাম আঁশ। আর নয়তো প্রতিদিন ১ হাজার ক্যালরিতে থাকবে ১৪ গ্রাম আঁশ।
আঁশ কম খেলে কী হয়
- কোষ্ঠবদ্ধতা: খাবারে পর্যাপ্ত আঁশ না থাকলে কোষ্ঠবদ্ধতা হয়। খাবারে আঁশ যত কম থাকবে, কোষ্ঠকাঠিন্য তত বেশি হবে। তাই পর্যাপ্ত পানি, ফল ও সবজি যোগ করতে হবে খাবারে।
- ওজন বাড়ে: খাবারে আঁশ না খেলে ক্ষুধা লাগে বেশি। এ জন্য ঘন ঘন কোনো না কোনো খাবার খেতে হয়। তাতে ওজন বাড়ার আশঙ্কা তৈরি হয়। খাবারে আঁশ থাকলে পেট থাকে ভরাট এবং খাবার হজম হয় দেরিতে। তাই আরও খাবার খাওয়ার প্রতি আগ্রহ কমে যায়। ফলে অল্প খেলেই চলে। এতে ওজন বাড়ার আশঙ্কা থাকে না।
- গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ে: খাবারে আঁশ না থাকলে খাবার হজম হয় দ্রুত। ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ার আশঙ্কা থাকে। খাবারে আঁশ থাকলে খাবার হজম হবে ধীরে ধীরে। এতে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা থাকবে স্থির।
- ক্লান্তিবোধ: সকালে ক্লান্তি লাগার মানে কম আঁশের খাবার আর পরিশোধিত চিনি খাওয়া হয়েছে বেশি। এতে রক্তে চিনির পরিমাণ ওঠানামা করে শরীরে ক্লান্তিবোধ হয়।
- রক্তে বাড়ে কোলেস্টেরল: দ্রবণীয় আঁশ না খেলে শরীরে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে। কারণ, দ্রবণীয় আঁশ কোলেস্টেরল কণাকে নিয়ে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। ফলে শরীর কোলেস্টেরল কণা বেশি শুষতে পারে না। ফলে শরীরে এর পরিমাণ কম থাকে।
- পরিপাকতন্ত্রের প্রদাহ: আঁশের অভাবে অন্ত্রের উপকারী জীবাণুরা ঠিকমতো কাজ করতে পারে না। তাই পরিপাকতন্ত্রে প্রদাহ হতে পারে। এই প্রদাহ ধীরে ধীরে ক্রনিক হয়ে যেতে পারে।
খাবারে আঁশ বাড়ানোর উপায়
- বিভিন্ন রঙের সবজি খেতে হবে।
- সকালে ওটস, লাল আটার রুটি, সবজি, বিভিন্ন ধরনের ফল আর সঙ্গে ডিম খেতে পারেন।
- বিকেলের নাশতায় বাদাম, শুকনো ফল আর হোল মিল ক্র্যাকারস রাখতে পারেন।
- দুপুরে লাল চাল বা লাল আটার রুটি খেতে পারেন।
- ডাল, বিন, মটরশুঁটি প্রায় প্রতিদিন খেতে হবে।
- প্রতিবার খাবারের সময় দুই ধরনের সবজি বা ফল খেতে পারেন।
- এক ব্যক্তি দলের প্রধান-প্রধানমন্ত্রী নয়,প্রস্তাবের বিপক্ষে বিএনপি
- বাংলাদেশ হয়ে সেভেন সিস্টার্সে যাওয়ার প্রকল্প স্থগিত করলো ভারত
- ওয়ার্নারের রেকর্ড ভেঙে কোহলির ইতিহাস
- অভিষেক রেগে গেলে যা করেন ঐশ্বরিয়া
- মাথার চুল ঝরে পড়া কি থামানো সম্ভব?
- পৃথিবীর বাইরেও কি প্রাণের অস্তিত্ব আছে, কী বলছেন বিজ্ঞানীরা?
- চটজলদি ওজন কমায় আমলকি, লেবু, আদা ও জিরা পানি
- সালমানকে নিয়ে অক্ষয়, ‘টাইগার এখনো বেঁচে আছেন, থাকবেনও’
- যুক্তরাষ্ট্রে শত শত শিক্ষার্থীর ভিসা বাতিল, আছে বাংলাদেশিও
- রেললাইনে আটকে গেল বাস, অল্পের জন্য রক্ষা অর্ধশতাধিক যাত্রীর
- জিতেও হৃদয় ভাঙল উইন্ডিজের, বিশ্বকাপে বাংলাদেশ
- দুই পক্ষের সংঘর্ষে প্রাইম এশিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী খুন
- গুঁড়া দুধ কি শিশুর জন্য ক্ষতিকর?
- পূর্ণিমাকে দেখে আফসোস!
- আগামীতে কোন কোন ৫ খেলোয়াড় ক্রিকেটে রাজত্ব করবেন, জানালেন উইলিয়ামস
- ৩৫ টাকার পেঁয়াজ এক সপ্তাহেই ৬০, সবজিও চড়া
- ব্যাংকে প্রতারক চক্রের ফাঁদে নারী, খোয়ালেন ৮০ হাজার টাকা
- দুর্ঘটনায় উড়ে গেল বাসের ছাদ, তবু থামলেন না চালক
- ছাপা বই পড়ার ১০ উপকারিতা
- জীবনানন্দের `বনলতা সেন’ সিনে পর্দায়
- বিশ্বকাপের অপেক্ষা বাড়ল বাংলাদেশের
- স্ত্রীসহ রাজউকের সদ্য সাবেক চেয়ারম্যানের দেশত্যাগে নিষেধাজ্ঞা
- হার্ভার্ডে বিদেশি শিক্ষার্থী ভর্তি বন্ধের হুমকি ট্রাম্পের
- বিষ্ময়কর সাফল্য বিজ্ঞানীদের, নতুন করে গজাবে ক্ষয়ে যাওয়া দাঁত
- সুগার-প্রেশার-ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে কাঁচকলা,মিলবে আরও চমকপ্রদ উপকার
- কৃষ-৪: একাই তিন চরিত্রে হৃতিক, থাকছে আরও চমক
- ৪ বছরে প্রথম সুপার ওভার, নির্বুদ্ধিতার পরিচয় দিয়ে হারল রাজস্থান
- ১৮০ ইহুদিকে আল-আকসায় প্রার্থনার অনুমতি
- আবারও পণ্যমূল্য বৃদ্ধি, অস্বস্তিতে ক্রেতা
- ‘নারী’র সংজ্ঞা ঠিক করে দিলেন ব্রিটিশ আদালত
- ভারতসহ ৩ দেশ থেকে যেসব পণ্য আমদানিতে নিষেধাজ্ঞা
- সুস্থ থাকতে কোন বয়সে কী কী পরীক্ষা করা জরুরি?
- সুগার-প্রেশার-ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে কাঁচকলা,মিলবে আরও চমকপ্রদ উপকার
- বিয়ের আগে বর-কনের যে ৪ টেস্ট করা জরুরি
- যেভাবে ফিলিস্তিনের সংগ্রামের প্রতীক হয়ে উঠল তরমুজ
- পহেলা বৈশাখে রাজধানীর যেখানে যা আয়োজন
- পহেলা বৈশাখ: ৪ তারকার স্মৃতি রোমন্থন
- তোফায়েল আহমেদের মৃত্যুর খবর ভুয়া
- রাজধানীত প্রকাশ্যে তরুণীকে লাঠিপেটার ভিডিও ভাইরাল, আটক ২
- শাহরুখের বাড়িতে থাকতে এক রাতে যত টাকা লাগবে
- পিএসএল অভিষেকে উজ্জ্বল রিশাদ, জয়ও পেল লাহোর
- ডিসেম্বরের মধ্যেই নির্বাচন চায় বিএনপিসহ মিত্ররা
- বাড়ল সয়াবিন তেলের দাম
- বিশ্বকাপের পথে বাংলাদেশ
- ট্রাম্পের ২ উপসহকারী পররাষ্ট্রমন্ত্রী ঢাকায় আসছেন কেন?
- ভাইরাল ভিডিও নিয়ে সমালোচনার জবাব দিলেন মাহি
- যে কারণে পান্তা ভাত খাবেন
- এসএসসি পরীক্ষা: ১০ পরীক্ষার্থী বহিষ্কার, ১ শিক্ষককে অব্যাহতি
- ‘নারী’র সংজ্ঞা ঠিক করে দিলেন ব্রিটিশ আদালত
- চটজলদি ওজন কমায় আমলকি, লেবু, আদা ও জিরা পানি