ফ্রিজে রাখা খাবার কোন তাপমাত্রায় ভালো থাকে?

গরম বাড়ছে। ফ্রিজের ব্যবহারও বাড়ছে। কিন্তু তা বলেই কি এর তাপমাত্রা যত খুশি কমিয়ে দেওয়া যায়? মোটেই না। নির্দিষ্ট তাপমাত্রার উপরে উঠলে ফ্রিজের খাবার যেমন নষ্ট হয়ে যেতে পারে, কমে গেলেও তাই। ঠিক কোন তাপমাত্রায় একে রাখবেন, তা নিয়ে চিন্তায় থাকেন অনেকেই। তাদের জন্য রইল সহজ সমাধান।

৪.৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইট): ফ্রিজের তাপমাত্রা এর চেয়ে বেশি বাড়ানো উচিত নয়। সেক্ষেত্রে দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে ব্যাকটেরিয়া। ফলে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।

১.৭ ডিগ্রি থেকে ৩.৩ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৩৫ ডিগ্রি থেকে ৩৮ ডিগ্রি ফারেনহাইট): প্রচলিত ধারণা, এই তাপমাত্রার মধ্যেই খাবার সবচেয়ে ভালো থাকে। এই তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া বিশেষ বংশবৃদ্ধি করতে পারে না। খাবার অতিরিক্ত মাত্রায় ঠাণ্ডা হয়ে জমেও যায় না।

০ ডিগ্রি সেলিয়াস (৩২ ডিগ্রি ফারেনহাইট): এই তাপমাত্রা বা এর নিচে কখনও খাবার রাখা উচিত নয়। কারণ এতে খাদ্য জমে যেতে শুরু করে। খাবারের নিজস্ব আর্দ্রতা নষ্ট হয়ে যায়। বোতলে পানি ভর্তি থাকলে, তা ফেটে যাওয়ার আশঙ্কাও থাকে।

কীভাবে মাপবেন ফ্রিজের তাপমাত্রা?
বাজারে বা অনলাইনে সহজেই কিনে নেওয়া যায় ফ্রিজের তাপমাত্রা মাপার থার্মোমিটার। বেশ কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিলে, সহজেই মাপা যায় তাপমাত্রা। এসবের পাশাপাশি ফ্রিজ ব্যবহারের সময় কয়েকটি নিয়ম মাথায় রাখা ভালো।

খাবার ঠাণ্ডা করে: গরম খাবার ফ্রিজে রাখবেন না। ঘরের তাপমাত্রায় এনে ঠাণ্ডা করে, তবেই ফ্রিজে ঢোকানো ভালো। না হলে ব্যাকটেরিয়া খাবারে দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে। খাবারটি নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।

দরজা পরীক্ষা: নিয়মিত ফ্রিজের দরজা পরীক্ষা করা উচিত। অনেক সময় পাল্লার রাবার নষ্ট হয়ে ফাঁক হয়ে যায়। তাতে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে পড়ে।

একবারে সব: বারবার ফ্রিজ খুলবেন না। এতে যন্ত্রে চাপ পড়ে। একবার খুলে যতটা পারবেন জিনিস বের করে নিন। বিদ্যুৎ অপচয়ও কমবে।

ভরা ফ্রিজ: ফ্রিজে যত বেশি জিনিস রাখা যায়, ফ্রিজ তত ভালো থাকে। তবে লক্ষ্য রাখতে হবে, তাতে যেন ঠাণ্ডা হাওয়া ঢোকার পথগুলো বন্ধ না হয়ে যায়।

উপরের নিয়মগুলো মেনে চললে ফ্রিজের স্বাস্থ্য তো বটেই, ভালো থাকবে খাবারও। এরপরও কোনও সমস্যা হলে দ্রুত ফ্রিজ প্রস্তুতকারী সংস্থার প্রতিনিধির সঙ্গে কথা বলে নেওয়া উচিত।