সহজে হজম হয় লাউ চিংড়ি, রোজায় রাখতে পারেন ডিনারে
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৪:৪৩ ৩ এপ্রিল ২০২৩
স্বাস্থ্যকর সবজির তালিকায় একবারে প্রথম দিকেই রয়েছে লাউয়ের স্থান। হরেক গুণে ভরপুর লাউ। সারাবছর বাজারে লাউ পাওয়া গেলেও গরমে এ সবজির চাহিদা থাকে তুঙ্গে। শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং শরীরে পানির চাহিদা পূরণ করতে লাউয়ের জুড়ি মেলা ভার।
তাই সারাদিন রোজা রেখে ডিনারে লাউ ঝোল খুব উপকারী। অল্প মশলায় লাউ রান্না তো করবেনই, সেটিকে আরেকটু সুস্বাদু করতে দিয়ে দিতে পারেন সামান্য চিংড়ি। তাহলেই সাধারণ পদটিও হয়ে উঠবে অসাধারণ।
উপকরণ
২০০ গ্রাম মাঝারি সাইজের চিংড়ি
১টা মাঝারি মাপের লাউ
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ গোটা জিরে
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
কয়েকটা কাঁচা মরিচ
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
পরিমাণমতো তেল ও সামান্য পেঁয়াজ কুচি
প্রণালী
চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ। লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে নিন। তারপর পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেবেন।
কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি মাছগুলো হালকা ভেজে তুলে নিন। ওই তেলেই গোটা জিরে ফোড়ন দিন। এরপর তাতে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি। পেঁয়াজ ভাজা হলে দিন আদা বাটা।
আদার কাঁচা গন্ধটা চলে গেলে কেটে রাখা লাউ আর কাঁচা মরিচ চেরা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। লাউ নাড়াচাড়া করতে করতেই এর মধ্যে স্বাদমতো লবণ, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দেবেন।
কিছুক্ষণ রান্না করার পর জিরে গুঁড়ো, দিন। মশলার সঙ্গে লাউটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। লাউ থেকে পানি বের হতে শুরু করবে। লাউটা সেদ্ধ হওয়ার জন্য কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিন।
লাউয়ের পানি শুকিয়ে এলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার তিন থেকে চার মিনিটের মতো রান্না করে নিতে হবে। ব্যস, লাউ চিংড়ি এবার একদম তৈরি!
সামান্য ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু লাউ চিংড়ি। লাউ চিংড়িতে গুড়া মরিচের পরিবর্তে কাঁচা মরিচ ব্যবহার করাই ভালো, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো, স্বাদও ভালো আসবে।
- ফেব্রুয়ারিতে অবরোধ ও ‘কঠোর’ হরতালের ডাক আওয়ামী লীগের
- চায়ে চিনির বদলে গুড় খাওয়া কি ভালো?
- ইউরোপের সব দেশ থেকে কোকাকোলার পণ্য প্রত্যাহার
- যুক্তরাষ্ট্রে ‘ন্যাশনাল প্রেয়ার ব্রেকফাস্টে’ যাচ্ছেন জাইমা রহমান
- ইবতেদায়ি মাদরাসা জাতীয়করণের সিদ্ধান্ত
- নির্বাচনের সময়সীমা সম্পর্কে ইসির কাছে জানতে চেয়েছে ইইউ
- মুক্তিযুদ্ধকে অস্বীকার করা যাবে না, এটা রাষ্ট্রের সঙ্গে গাদ্দারি
- কর্মসূচি প্রত্যাহার সাত কলেজের শিক্ষার্থীদের
- বাংলাদেশ-ভারত সীমান্তে কৃষকদের মারামারি, নিহত ১
- কখন লেস্টার সিটি ছাড়ছেন হামজা, জানা গেলো
- ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের অধীনে থাকছে না সাত কলেজ
- শাহরুখের হাতে ৭৬ লাখ টাকার ঘড়ি
- চুল পড়া ঠেকায় আমলকী-অ্যালোভেরা, জানুন সঠিক ব্যবহার
- ন্যায়বিচারের স্বার্থে হাসিনাকে ফেরত পাঠাবে ভারত, আশা ক্যাডম্যানের
- সেসময় সমন্বয়ক হাসনাত আব্দুল্লাহর সঙ্গে ঠিক কী হয়েছিল?
- ৭ রানে ৫ উইকেট ফাহিমের, বিপিএলের প্লে-অফে বরিশাল
- ইমিটেশন গয়না কালো হয়ে যাচ্ছে, যে উপায়ে হবে নতুনের মতো চকচকে
- ফিলিস্তিনিদের মিশর ও জর্ডানে স্থানান্তর করতে চান ট্রাম্প
- রোহিঙ্গাদের জন্য যুক্তরাষ্ট্রের সহায়তা স্থগিত হবে না
- পরীমণির বিচার শুরু, গ্রেপ্তারি পরোয়ানা জারি
- ইভিএমে নয়, ব্যালটে হবে আগামী নির্বাচন: ইসি সানাউল্লাহ
- বাংলাদেশে সব মার্কিন সহায়তা বন্ধ: ইউএসএআইডি
- সাইফের হামলার সিসিটিভি ফুটেজের ব্যক্তি ভিন্ন: শরিফুলের বাবা
- পাগলের প্রলাপের মতো গুজব ছড়ানো হচ্ছে: আসিফ নজরুল
- বিপিএল:চট্টগ্রাম পর্ব শেষে শীর্ষ রান সংগ্রাহক ও উইকেট শিকারী যারা
- সরকার নির্বাচন আয়োজনের অপেক্ষায়, সিদ্ধান্ত নিতে হবে জনগণকে
- শীতে জ্বর-সর্দি লেগেই থাকে, যেসব বীজে সমাধান
- রাজশাহীতে থামলো রংপুর
- মির্জা ফখরুলের বক্তব্যের তীব্র প্রতিক্রিয়া নাহিদ, আসিফ ও হাসনাতের
- কঙ্গনার সিনেমায় বঙ্গবন্ধু, অভিনেতা কে?
- সাইফের হামলার সিসিটিভি ফুটেজের ব্যক্তি ভিন্ন: শরিফুলের বাবা
- রাজশাহীতে থামলো রংপুর
- কঙ্গনার সিনেমায় বঙ্গবন্ধু, অভিনেতা কে?
- ফিলিস্তিনিদের মিশর ও জর্ডানে স্থানান্তর করতে চান ট্রাম্প
- ৭ রানে ৫ উইকেট ফাহিমের, বিপিএলের প্লে-অফে বরিশাল
- সকালে খালি পেটে গুড়-ছোলা খাওয়ার আসল রহস্য কি?
- সুইজারল্যান্ডে গেলেন প্রধান উপদেষ্টা
- ট্রাম্পের নীতি অবৈধ বাংলাদেশি অভিবাসীদের সমস্যায় ফেলতে পারে
- শীতের সকালে স্কুল যেতে নারাজ শিশু,বাবা-মায়ের জন্য রইলো অভিনব টিপস
- নজরকাড়া লুকে রাশমিকা
- সাকিবের মুখোমুখি হচ্ছেন তামিম
- বিপিএলে তানজিদের ছক্কার রেকর্ড
- রোহিঙ্গাদের জন্য যুক্তরাষ্ট্রের সহায়তা স্থগিত হবে না
- ইমিটেশন গয়না কালো হয়ে যাচ্ছে, যে উপায়ে হবে নতুনের মতো চকচকে
- শিল্পী সমিতি থেকে আজীবন বহিষ্কার নিপুণ
- বিএনপি মহাসচিবের দাবি আরেকটা এক এগারোর ইঙ্গিত: নাহিদ ইসলাম
- নির্বাচনে ফিরতে পারবে না আওয়ামী লীগ: প্রেস সচিব
- মির্জা ফখরুলের বক্তব্যের তীব্র প্রতিক্রিয়া নাহিদ, আসিফ ও হাসনাতের
- শীতে জ্বর-সর্দি লেগেই থাকে, যেসব বীজে সমাধান
- শেখ হাসিনার `নিশিরাতের নির্বাচন` নিয়ে অনুসন্ধান